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来源:原创 | 2023-08-09

面对梦想 唯有责任

如此渺小又如此伟大的——“流浪地球”

2015年,接拍了《流浪地球》的郭帆找到老友龚格尔邀请他“入伙”,明知困难重重,为了理想和情怀,两个孤独又略带惶恐的电影人,还是一同上路了。

一面是一堵向上无限高的技术壁垒——如果要用一个词形容《流浪地球》的片场,就是“土法炼钢”,片场的意外比科幻还科幻,庞大的“流浪地球”设定,让花钱就像一个沙漏,绵密的细沙,每一秒都在往下漏,而大家只能看着。

一面是向下无限深的资金缺口——郭帆几近倾家荡产;摄影师自己花钱买了几百万的设备“租”给剧组用;制片人卖车、甚至给网剧配音补贴剧组花销,甚至连累了负责物理特效的工作室因资金链断裂破产……郭帆最终幸运的让“流浪地球”在吴京的大力扶持下走上了正轨,这才让7000人生命交汇而出的中国科幻之梦得以绽放。

一瓶来之不易的55°

2020年,一场疫情给文化行业按下了暂停键,可这对于一个文化人来说,似乎是天赐良机,他似乎有了光明正大的理由触碰酱酒。适逢其会,2019年又被称为酱酒元年,这⼀年酱酒吸引了整个⽩酒⾏业的⽬光。⼀是在继2018年跨⼊千亿规模之后,2019年酱酒全⾯引爆,继续增长;⼆是茅台的股价站稳千元,称为全球⾸家达万亿规模的酒业航母。

于是,在酱酒的原乡,本着“做瓶好酒是本分”的初心,催生一个酱酒差异化品牌的梦想,成为了这个文化人乡土情怀与文化理想的结合。

酱酒既是传统复杂的工艺,又是科学与艺术的结合,更是文化与生活的表达。

在探寻酱酒发展的道路上,他与另一个贵州人,也是贵州唯二进入“中国名酒大师”的龙则河成为莫逆。

龙则河老师被称为“赤脚科学家”,是因为他三十年如一日活跃在制曲、酿酒、调酒一线,大多数科研成果和发现孕育于人工踩曲、赤脚摊凉的实践工作,而非高精简的科研殿堂。龙则河在与同行的争论中,酿造了一种独学而寡友的科研生活状态。

一个自诩“倾一生仅为酿酒一事”而又立志“集道而不独享”的赤脚科学家,一个从广告人开始涉猎驳杂的酱酒门外汉,在2019年,共同开启了一段酱酒复兴与创新的折腾。

在研究贵州酱酒的历史档案中,翻阅到了茅台最早酒精度以及演变的相关档案,对这个号称“最完美酒度”却已消失的55°产生了强烈的好奇。而此时,龙则河正深陷一道耗时十年的证明题——酱酒是碱性的猜测。

10年来,龙则河先是求助于贵州大学酿酒与食品工程学院,试图从食品工业的角度解析“碱性酒”现象。后又求助于中国科学院物理所,试图从电与磁的角度解释“碱性酒”现象。而最终都因课题周期太长、试验过于复杂、跨学科知识要求高而被拒之门外。

于是,他搭建了简陋的实验室,组织了“草台班子”般的课题组,反复研究实验。

在这个过程中,“分子”、“电子”、“熵”这些涉及高深物理学科的应用研究却让龙则河陆续收获了酱香酒“光鉴”数据模型、酱酒四大升级工艺等研究成果,“酒度与水和乙醇的物质的量”作为基础研究数据也在其中。

于是,对于复活酱酒“完美酒度”的55°成为了新课题。

由于茅台酒所传达的固化认知,茅台镇几乎所有的酒厂生产的都是53°,这就为55°酱酒的实验造成了极大的难题,因为没有酒厂愿意为一个前途未卜的55°专门提供研发所需的各项资源。幸而有贵州天邦酿酒集团陈小林董事长的大力支持,没有他的魄力,就没有55°酱酒的摇篮。

此后,就发生了如同《流浪地球》片场中的种种意外和重重困难,庆幸的是,2021年春节,第一批55°原生酱香诞生了。

此后,经过为期一年的市场测评,酒体调整,2022年,酒体定型。

做一个产品很困难,但要做一个品牌更为艰辛。这个曾经多年为客户提供无数品牌策划与推广,为此也曾获得“中国企业最佳策划人”殊荣的策划人,面对自己的产品,却发现困难重重,因为对自己的产品要求更为偏执,更为完美。前前后后3年的产品研发、包装定稿、品宣筹备、市场开拓……
首批上市的20000件55°酱酒……

每一个环节都像吞咽资金的怪兽。

2022年,疫情爆发,一堵向左向右都无限远的绝望之墙,横亘了所有节奏。

2023年4月,最新的55°有度系列面市了,就像基础款“态度”所表明的一样——做瓶好酒是本分。

为了这份“本分”,已经努力了4年。

最后,想起刘慈欣的一句话,“我没见过黑夜,我没见过星星,我没见过春天、秋天和冬天。我出生在刹车时代结束的时候,那时地球刚刚停止转动。”

希望这瓶55°的好酒没被刹车

能一直被人所品尝到,惊艳到

并且从它身上看到贵州酱酒应有的“度”

在玖方每瓶酒都有自我的度